Recette de crêpes de semoule à la marocaine d’Emma

Bonjour,

Hier avec ma maman Sosso, on a fait des crêpes avec de la semoule. Mais on a pris de la semoule trop grosse, alors les crêpes cassaient

Alors, Maman Sosso a fait un gâteau à la poêle. C’était bizarre de faire des crêpes avec de l’eau pétillante !

Voici la recette pour 8 à 10 pièces :

Liste des ingrédients :

250g de semoule de blé FINE
1 oeuf
10g de levure fraîche
1 cuillère à soupe de sucre fin
50 cl d’eau pétillante
une pincée de sel
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
beurre ou huile pour la cuisson

Préparation :

Versez la semoule dans un saladier. En mélangeant au fouet, versez l’eau pétillante petit à petit, jusqu’à parfaite dissolution. Ajoutez l’oeuf, le sucre, l’eau de fleur d’oranger.

Délayez soigneusement la levure avec 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Mélangez bien la pâte, couvrez d’un linge et laissez reposer 30 minutes dans une pièce bien chauffée, ou dans un four à 50°.

Faites chauffer un peu de beurre ou d’huile dans une petite poêle anti-adhésive. Mélangez bien la pâte et versez-en environ 1/2 louche (vous devez obtenir des petites crêpes assez épaisses). Laissez cuire à feu modéré, jusqu’à ce que la surface devienne mate.

Retournez la crêpe et faites-la cuire 1 minute seulement sur la deuxième face. Faites cuire ainsi toutes les crêpes, en remélangeant bien la pâte à chaque fois. Tenez-les au chaud dans le four tiède ou réchauffez-les au micro-ondes.

Servez chaud avec du beurre, du miel (éventuellement avec des noix et/ou pistaches hachées), de la confiture d’orange, ou ce que vous voulez